Panzerotti pugliesi

La fotografia è parte della ricca raccolta fotografica “Puglia per tutte le Stagioni” vol. 2, prodotta dall'Assessorato al Turismo e Industria Alberghiera della Regione Puglia, per raccontare la Puglia attraverso immagini suddivise in 5 settori principali: Città e Paesi, Settimana Santa, Territorio, Feste – Sagre – Tradizioni, Mercati – Prodotti – Cucina. L'immagine digitale in oggetto raffigura uno dei prodotti tipici della gastronomia tradizionale pugliese, il panzerotto. Detto anche calzone, il panzerotto prende il nome dal termine dialettale “panza”, pancia, ovvero il rigonfiamento dell'impasto una volta fritto. Oggi simbolo per antonomasia dello street food pugliese, in realtà il panzerotto ha origini antiche e rientra tra i prodotti più semplici e poveri della cuc...