Mandorlaccio

La fotografia è parte della ricca raccolta fotografica “Puglia per tutte le Stagioni” vol. 2, prodotta dall'Assessorato al Turismo e Industria Alberghiera della Regione Puglia e creata per raccontare la Puglia attraverso immagini diverse suddivise in 5 settori principali: Città e Paesi, Settimana Santa, Territorio, Feste – Sagre – Tradizioni, Mercati – Prodotti – Cucina. L'immagine digitale ci mostra in primo piano il mandorlaccio, dolce natalizio tipico della tradizione contadina pugliese, precisamente della provincia di Bari. Le sue origini si fanno risalire a Federico II di Svevia ma per molti anni questo dolce è caduto nel dimenticatoio, lasciando la scena sulle tavolate natalizie pugliesi ai più famosi panettoni e pandori. È stato Giuseppe Berardi, pasticcere di Ru...