Pastiera di ricotta

La fotografia è parte della ricca raccolta fotografica “Puglia per tutte le Stagioni” vol. 2, prodotta dall'Assessorato al Turismo e Industria Alberghiera della Regione Puglia, per raccontare la Puglia attraverso immagini suddivise in 5 settori principali: Città e Paesi, Settimana Santa, Territorio, Feste – Sagre – Tradizioni, Mercati – Prodotti – Cucina. L'immagine digitale in oggetto raffigura uno dei prodotti tipici della gastronomia tradizionale pugliese, la pastiera di ricotta. Il piatto è solitamente cucinato nel periodo di Pasqua e la sua origine è molto antica: esso affonda le radici nei culti pagani, in cui si era soliti celebrare l'arrivo della primavera con questa prelibata ricetta. Con il passare dei secoli il dolce ha assunto il nome di “Pastiera”, probabil...