Pianta di capperi nel Salento

La fotografia è parte della ricca raccolta fotografica “Puglia per tutte le Stagioni” vol. 2, prodotta dall'Assessorato al Turismo e Industria Alberghiera della Regione Puglia, per raccontare la Puglia attraverso immagini suddivise in 5 settori principali: Città e Paesi, Settimana Santa, Territorio, Feste – Sagre – Tradizioni, Mercati – Prodotti – Cucina. L'immagine in primo piano raffigura la pianta del cappero, una sempreverde spontanea che cresce tra costoni rocciosi e terreni calcarei poco esposti all'umidità. Com'è ben visibile in foto, la pianta del cappero è caratterizzata da foglie tondeggianti di un intenso e brillante verde e da fiori bianchi i cui boccioli dal sapore intenso sono conservati sotto sale, sott'olio o sotto aceto, quindi utilizzati in gastronomia...