Formaggi tipici pugliesi

La fotografia è parte della ricca raccolta fotografica “Puglia per tutte le Stagioni” vol. 2, prodotta dall'Assessorato al Turismo e Industria Alberghiera della Regione Puglia e creata per raccontare la Puglia attraverso immagini diverse suddivise in 5 settori principali: Città e Paesi, Settimana Santa, Territorio, Feste – Sagre – Tradizioni, Mercati – Prodotti – Cucina. L'immagine immortala una “sfilata” di formaggi tipici pugliesi all'interno di una delle tante salumerie-botteghe sparse sul territorio. Si possono notare appesi formaggi stagionati come il “caciocavallo” caratterizzato da una pasta filata a forma dì fiasco panciuto, ottenuto dal latte delle vaccine di razza Podalica e tipico del Gargano, i più pregiati sono quelli a lunga stagionatura con pasta dura e ...