Il Piano delle Fosse

La pubblicazione digitale fa parte della raccolta "La città riscoperta", risultato di un progetto congiunto fra Regione Puglia e Comune di Cerignola. A cura di Nicola Pergola e per la direzione artistica di Vincenzo Russo, i contributi editoriali hanno come scopo la valorizzazione del comune foggiano, situato nella valle dell'Ofanto, a partire dal racconto delle sue storie, delle sue tradizioni e dei suoi personaggi illustri. "Il Piano delle Fosse" è un'indagine storica su questo straordinario monumento, ormai unica – e pressoché integrale – testimonianza di una secolare modalità di conservazione dei cereali attuata anche a Cerignola. Testimonianze di questo metodo risalgono addirittura a 6000 anni fa, a nord di Foggia e poi in Cappadocia, Spagna e in parti dell'Africa....